TACACHO CON CECINA

El Perú es unos de los pocos países con gran variedad de comidas típicas y tradicionales en todas sus regiones.

hoy te enseñare a preparar unos de sus mas conocidos platos típicos de la región de la selva peruana, el  tacacho con

cecina, aquel platillo típico  que se puede comer en la mañana, tarde o noche. pero antes veamos el origen e historia de

este plato tradicional del Perú.

HISTORIA DEL TACACHO CON CECINA

Probablemente, el término “tacacho” proviene del quecha “taka chu”, el cual significa “lo golpeado”  y lleva ese nombre

por la manera de prepararse pues justamente el plátano se ha de aplastar

para su preparación . A estos plátanos también se les llama, bellacos, que

crecen en la misma selva.

Se caracterizan por ser grandes, duros y con una falta de sabor cuando se

encuentra crudo o se fríe.

El tacacho es acompañado con la cecina, que es la carne de cerdo salada y ahumada que se sirve frita.

Su consumo puede varias teniendo en cuanta como se elabora en cada región del Perú. en algunos lugares se acostumbra

consumir este plato tradicional en el desayuno  tanto en las ciudades de Madre de Dios como en San Martín, en cambio

en otras regiones se sirve como almuerzo. por otra lado, en otras regiones del Perú a veces el plátano verde es sustituido

por plátano dulce, también el plátano

es cocido en agua y se elabora como una pasta.

la tradición con este plato también es acompañarlo con chorizo casero y una salsa de cocona y ají charapita.

A continuación la receta completa para que sepas cómo preparar en casa esta comida selvática

ELABORACIÓN

Para la elaboración de este delicioso plato tradicional peruano como lo es el tacacho con cecina, ha de usar el plátano

verde el

cual es natural en la selva peruana. aunque aveces en otras regiones se usa

otros tipos de plátanos.

este tradicional plato consta en prepararlo al chancar o golpear el platado

hasta formar una bola da masa con el.

lo cual se acompaña despues con la carne de cecina.

INGREDIENTES DEL TACACHO CON CECINA

10 Plátanos verdes

3 cucharadas de manteca

250 gr de chicharrón cortado en trozos

500 gr de cecina (de cerdo)

Sal

PREPARACIÓN

Se ponen a asar a la brasa los plátanos

Luego se limpian con cuchillo bien afilado uno a uno los plátanos y se machacan con una piedra o mazo de madera sobre

un depósito de madera especial para esto.

Al machacarlos se agrega sal al gusto, manteca y tocino picado y frito.

Aparte se fríe el chorizo y cecina cortados en pedazos de unos 50 gr. c/u.

Se amasan en bolas el plátano machacado y se sirve unas dos bolas

acompañado de una porción de cecina y otra de chorizo.

Se adorna con una hoja de lechuga y ensalada de cebolla.

Como ultimo paso nos queda poder disfrutar tanto en el como desayuno o almuerzo este delicioso y particular plato

tradicional peruano.

 

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