OCOPA

Hola queridos amigos de EL ENCANTO DE TU PALADAR, en esta oportunidad te traemos la receta de un riquísimo plato tradicional de entrada para tus comidas… Ocopa

La comida peruana es una de las más exquisitas y variadas en todo el mundo, debido a que es el encuentro y mezcla de diversas culturas. A lo largo de los años, se ha ido consolidándose más y ganando fama mundial.

Uno de los platos más distinguidos y exquisitos de la cocina peruana es la:

OCOPA

 

En EL ENCANTO DE TU PALADAR, queremos que disfrutes de este exquisito plato y lo puedes usar como una entrada a tu plato fuerte.

INGREDIENTES:

• 5 papas blancas sancochadas tipo yungay
• 1/2 taza de hojas de huacatay
• 5 ajíes amarillos frescos
• 100 gr. de maní tostado entero o molido y 100 gr. de queso fresco
• 1 taza de leche evaporada
• 1/2 cebolla roja mediana
• 14 galletas de animalitos
• 6 galletas de soda
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal o de oliva
• Huevos duros
• Aceitunas negras
• Hojas de lechuga

Ingredientes de nuestra ocopa

PREPARACIÓN:

En primer lugar, cortamos todos los ajíes en cuadros. Si te gusta el picante, puedes dejar las venas del ají. Seguido a esto, cortamos la cebolla en estilo juliana gruesa y luego en cuadros. Después, cortamos también el ajo en láminas gruesas.

En segundo lugar, ponemos en nuestra sartén un chorro de aceite junto con los ajíes, cebollas y ajos para que se vayan dorando, a continuación, añadimos las hojas de huacatay, y seguimos dorando todo junto. Terminado esto, lo dejamos enfriar antes de ponerlo en la licuadora.

En tercer lugar, en el vaso de la licuadora, agregamos lo de nuestro sartén, los 100 gr. de maní tostado, el queso trozado, las 3 galletas de soda, las 14 galletas de animalitos, 1 taza de leche evaporada, pimienta y un chorrito de aceite.

Ponemos a licuar todo esto por unos minutos.

Transcurriendo como 4 minutos, apagamos la licuadora y a la mezcla, podemos corregimos la sal porque el queso tiene sal. Además, si notamos la textura no es la adecuada, podemos agregar más leche o galletas, dependiendo del caso.

Presentación del plato

Finalmente, para servir esta riquísima crema, utilizaremos vajilla blanca (te recomendamos esta, porque realza la presentación de esta comida). Además, utilizaremos dos trozos de papa cocinada pelada en el centro del plato, y a un costado, una hoja de lechuga. Podemos seguir adornando este plato, añadiendo generosamente nuestra crema en ambas papas y en medio de ello, podemos poner una aceituna.

¡Buen provecho! Ya tenemos lista nuestra ocopa.

 

Te dejamos este vídeo explicativo de la receta, míralo ahora mismo…

CRÉDITOS PARA: Sazón y Corazón

 

 

EL ENCANTO DE TU PALADAR se esfuerza por mostrarte contenido de calidad que puedas usar en todas las preparaciones de tus comidas…

Son recetas muy fáciles de realizar y les encantará a todos tus engreídos del hogar…

 

¿Se te antoja preparar una riquísima caigua rellena?  Te dejamos aquí la receta…

 

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