PAPA A LA HUANCAÍNA DE ROCOTO

Hola queridos amigos de EL ENCANTO DE TU PALADAR, en esta oportunidad te traemos la receta de un riquísimo plato tradicional de entrada para tus comidas… Papa a la huancaína de rocoto…

La comida peruana es una de las más exquisitas y variadas en todo el mundo, debido a que es el encuentro y mezcla de diversas culturas. A lo largo de los años, se ha ido consolidándose más y ganando fama mundial.

Uno de los platos más distinguidos y exquisitos de la cocina peruana es la:

PAPA A LA HUANCAÍNA DE ROCOTO

 

En EL ENCANTO DE TU PALADAR, queremos que disfrutes de este exquisito plato y lo puedes usar como una entrada a tu plato fuerte.

INGREDIENTES:

• Papas tipo yungay, sancochadas y partidas en mitades
• 2 rocotos rojos
• 150 gr de queso fresco
• 3/4 de leche evaporada
• 1 trozo de cebolla roja
• Galletas de soda para comida
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
• Hojas de lechuga
• Aceitunas negras
• Huevos duros

Ingredientes de nuestra papa a la huancaína de rocoto

 

PREPARACIÓN:

En primer lugar, picamos los 2 rocotos rojos en trozos grandes.

Si te gusta el picante, puedes dejar unas cuantas venas. Nosotros dejaremos algunas porque nos gusta el picante.

En segundo lugar, picaremos también la cebolla en trozos grandes.

Seguido a esto, colocamos en la sartén un poco de aceite para que se vaya calentando, ahora podemos agregar los pedazos de rocotos y cebollas, las vamos friendo hasta que tomen un dorado ligero. La vena  también la doramos pero sin mezclarla con el resto en la sartén.

Ahora, podemos dejarlas enfriar para después licuarlas.

 

En tercer lugar, agregamos al vaso de la licuadora nuestra mezcla de la sartén sin la vena, los 150 gr. del queso trozado, los 3/4  de la leche evaporada, 8 galletas soda para comida, solo un poco de sal porque el queso de por sí es salado y licuamos por unos minutos.

Ahora que está nuestra mezcla, podemos corregir la sal si faltase. Además, viendo la textura de nuestra crema, podemos añadir más leche  para que no quede tan seca o por el caso contrario más galletas para que no quede tan aguada, dependiendo el caso.

Por último, la mejor parte de esto es: ¡disfrutarla!

Para la presentación de esta entrada, te sugerimos hacerlo en una vajilla blanca para que realce este platillo. Además, podemos poner en medio de la vajilla dos mitades de papas cocinadas y en un costado, una hoja de lechuga. De manera generosa, servimos la crema encima de las mitades de papas y como detalles finales, ponemos encima una aceituna y la mitad de un huevo duro.

 

Te dejamos a continuación el vídeo explicativo de esta receta, míralo ahora mismo…

CRÉDITOS PARA: Sazón y Corazón

 

 

EL ENCANTO DE TU PALADAR se esfuerza por mostrarte contenido de calidad que puedas usar en todas las preparaciones de tus comidas…

Son recetas muy fáciles de realizar y les encantará a todos tus engreídos del hogar…

 

¿Se te antoja preparar una riquísima papa a la huancaína tradicional?  Te dejamos aquí la receta…

 

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